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杨*理
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批发酶制剂 优质食品级果胶酶 酶制剂

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精细化学品 - 食品添加剂 - 酶制剂
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本品不能代替药物
温馨提示:产品图片、价格及属性仅供参考 详情以来电或旺旺在线咨询为准,真诚期待与您的合作! 果胶酶 pectinase 性状 本品为果胶甲酯酶、果胶裂解酶、果胶解聚酶的复合物。浅黄色粉末,无结块,易溶于水。可分别对果胶质起解脂作用,产生和果胶酸。水解作用产生半乳糖醛酸和寡聚半乳糖醛酸。作用温度10~60℃,适温度45~50℃。作用ph为3.0~6.0,适ph为3.5。fe2+ 、cu2+ 、zn2+ 、sn2+对此酶有抑制作用。液体果胶酶制剂为棕褐色,允许微混或有少许凝聚物。 用途 酶制剂 使用方法 1. 多物质对该品有抑制作用,病原菌、腐败菌产生的某些代谢产物亦有抑制作用,使用时应予注意。 2. 本品可将果胶质分解而使果汁黏度降低,破坏胶体保护作用,从而提高出汁率,加快和加强澄清作用。具体使用,由于果汁的性质不同,大量生产前行50~100ml小试,以确定其适用量。酶的用量视底物所含果胶的多少而定,通常用量,每吨葡萄汁60~100g;苹果汁,100~200g。25℃条件下,4~8h即可澄清,若45℃条件下,则仅需2~4h。 3. 用于莲子脱内衣、蒜脱内膜、橘子脱囊衣时,酶液ph3.0,温度50℃,搅拌0.5~1h即可。过滤后酶液可反复使用。 用量 本品可用于果酒、果汁、糖水橘子罐头(去囊衣),可按生产需要适量使用。 产品规格 : 25公斤 ; 有效物质含量 : 99.9(%) ; 含量 : 80(%) ; 酶活力保存率 : 80(%) ; 酶活力 : 80万 ; 品牌 : 天顺 ; 型号 : 食品级 ; 类别 : 果胶酶 ;
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